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榆黄蘑果味复合饮料的研制

文献类型: 中文期刊

作者: 魏锴 1 ; 毕于兵 1 ; 刘媛 1 ; 张云月 1 ; 张琳 1 ;

作者机构: 1.山东省轻工业设计院;山东省产品质量检验研究院;吉林省农业科学院;长春市亚信生物科技有限公司

关键词: 浸提;实验;工艺

期刊名称: 饮料工业

ISSN: 1007-7871

年卷期: 2018 年 21 卷 02 期

页码: 44-47

摘要: 该文以榆黄蘑为主要原料,研制榆黄磨苹果复合饮料,通过实验比较,最终确定最佳的生产工艺。结果如下:榆黄蘑汁与苹果汁比例为30%、糖量为12.0%、柠檬酸含量为0.1%,榆黄蘑最佳浸提时间为5~7min。

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