文献类型： 中文期刊
作者： 陈守一 1 ; 王红林 1 ; 罗昌国 1 ; 金吉林 1 ; 赵凯 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院果树研究所
关键词： 贵州晚熟李;果实;营养成分
期刊名称： 食品安全质量检测学报
ISSN： 2095-0381
年卷期： 2021 年 12 卷 017 期
页码： 6982-6989
摘要： 目的 探究贵州晚熟李果实营养成分.方法 利用16份贵州晚熟李资源的果实为材料,对其含水量、能量、总糖、氨基酸等进行检测分析与评价.结果 16份贵州晚熟李含水量变幅最小,维生素C含量变幅最大,分别为2.12%和38.83%;能量为246.50 kJ/100 g·FW,属低能型水果.可溶性固形物为12.49%,总糖8.86 g/100 g·FW,总酸≤1.10%;矿质元素中钾含量最高,磷、钙、镁次之,铜和锰含量极少.氨基酸总量为0.32~0.84 g/100 g·FW,其中药用氨基酸占比最高,芳香氨基酸最低;综合评价结果显示青脆李、晚香脆、红麦李和乞末李的营养价值较高,而清水李、脆红李、晚青脆和迟李子的营养价值较低.结论 16份晚熟李样品在营养成分上有一定差异和自身特性,且青脆李、晚香脆、红麦李和乞末李营养价值较高,可通过选育或改良后在生产上推广利用.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
玛瑙红樱桃胚败育果实和正常发育果实外观形态比较
作者：宋莎;刘方利;解璞;王恩权;张绿萍;金吉林
关键词：玛瑙红樱桃;胚败育;果实;外观性状
-
桃宜机化建园与低产低效桃园改造技术
作者：赵凯;赵晓珍;王红;周俊良;何春丽;马玉华
关键词：桃;宜机化;建园;低产低效园;改造技术
-
玛瑙红樱桃不同发育时期胚败育果实转录组分析
作者：宋莎;江旭升;金吉林;张绿萍;张敏
关键词：玛瑙红樱桃;胚败育;转录组测序;生育期;差异表达基因
-
红肉火龙果α-淀粉酶基因HpAMY3的克隆及功能鉴定
作者：郑乾明;王红林;王小柯;解璞;马玉华
关键词：红肉火龙果;α-淀粉酶;果实发育;亚细胞定位;酵母表达;酶活
-
贵州地方李资源现状及发展建议
作者：赵凯;王红林;郑乾明;解璞;赵晓珍;马玉华
关键词：李;种质资源;分布;类型;开发利用;现状;贵州
-
红肉火龙果HpHXK基因克隆、表达及酶学特性分析
作者：晏霜;解璞;王红林;郑乾明
关键词：火龙果;HXK基因;表达特征;酶学特性;载体构建
-
蜂糖李种质鉴定中孢粉学与InDel标记的应用
作者：解为玮;徐丹彤;陈方策;宋贞富;钟思玲;敖艳飞;安星;王红林;何业华;郑乾明;刘朝阳
关键词：蜂糖李;孢粉学;InDel;分子标记;种质鉴定
