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三叶木通优选单株果实的营养品质特性

文献类型： 中文期刊

作者： 仲伟敏 1 ; 马玉华 1 ;

作者机构： 1.贵州省果树科学研究所

关键词： 三叶木通;营养品质;优选单株

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 140-142

收录情况： 北大核心

摘要： 为明确三叶木通果实的营养成分和综合开发利用价值,对其优选单株的果实营养品质进行了分析。结果表明,三叶木通果实含粗蛋白2.52g,粗脂肪1.4g,粗纤维6.7g,15种氨基酸总量为19.01mg/g,人体必需氨基酸占58.08%,药用氨基酸占53.60%,甜味氨基酸(Ser,Gly,Ala)占16.36%;三叶木通果实中矿质元素含量丰富,常量元素含量K>P>Mg>Ca>Na,微量元素含量Fe>Mn>Zn>Cu>Se,还含有糖、酸和维生素等,是一种集营养、药用、保健功能于一体的果品。

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