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菠萝不同月份采收果实品质变化规律研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘亚男 1 ; 马海洋 1 ; 冼皑敏 1 ; 石伟琦 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带作物营养重点实验室

关键词： 菠萝;采收月份;品质

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2015 年 35 卷 10 期

页码： 78-81

摘要： 以我国菠萝主栽品种‘巴厘’为试材,分析不同月份采收的菠萝果实Vc、可滴定酸、可溶性糖和可溶性固形物的变化,结果表明:不同月份成熟的菠萝果实Vc含量有差异,1~12月呈先降低后升高的趋势,11~4月较高,5~9月较低;可滴定酸含量与Vc含量变化趋势一致,11~3月较高,4~9月较低;不同月份成熟菠萝果实可溶性糖含量变化无明显规律,1、5、6、7、12月较高,其他月份较低;可溶性固形物含量表现出与Vc、可滴定酸含量变化相反的趋势,5~7月较高,其次为9、11,2、3月,可溶性固形物含量最低;各月份果实糖酸比情况表现为7月>6月>5月>9月>4月>12月>8月>1月>3月>2月>11月。从保证果实风味品质出发,宜选择在12~2月定植为佳。

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