文献类型： 中文期刊
作者： 滕一涤 1 ; 周琳 1 ; 杨柳燕 1 ; 张永春 1 ; 黄清俊 1 ;
作者机构： 1.上海应用技术大学生态技术与工程学院;上海市农业科学院林木果树研究所,上海市设施园艺技术重点实验室
关键词： 西红花;功能成分;提取;产品开发
期刊名称： 应用技术学报
ISSN： 2096-3424
年卷期： 2023 年 04 期
页码： 396-402
摘要： 西红花(Crocus sativus L.)是一种药食兼用的球根花卉，其干燥柱头作为药用部位含有西红花苷、西红花酸、藏红花醛和藏红花苦苷等活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种功效；在柱头、花被片、叶片和球茎中还可提取出黄酮类、酚酸类、多糖、生物碱等功能成分，表明西红花药用及非药用部位均具有较大的开发利用价值。对西红花主要功能成分进行了概述,列举了相关文献中对功能成分的提取方法，并揭示了西红花主要功能成分的生物活性，其中包括对中枢神经系统疾病、心血管疾病和癌症的抵抗作用等；从保健品、化妆品及药品3个方面对西红花系列产品进行分类，总结了产品的研发进展，以期为西红花资源的进一步开发与利用提供理论依据和应用参考。
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