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大豆种子蛋白组分研究及育种应用进展

文献类型： 中文期刊

作者： 侯云龙 1 ; 陈健 1 ; 崔正果 1 ; 胡金海 1 ; 魏代霞 1 ; 张守娟 1 ; 陈亮 1 ; 颜秀娟 1 ; 王跃强 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院/大豆国家工程研究中心

关键词： 大豆;蛋白组分;7S球蛋白;11S球蛋白;脂肪氧化酶;育种

期刊名称： 东北农业科学

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 59-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆因其高蛋白、高脂肪含量而在世界范围内被广泛种植,亦成为全球饲料原料和食用油的主要来源.随着人口增长和饮食结构改变,全球对大豆消费需求逐年增加,进一步提高大豆单产和品质对于保障大豆生产具有重要意义.通过相关文献的回顾和整理,本文对大豆种子蛋白质的组成、功能和营养特性等进行全面综述,并探讨影响大豆种子蛋白质的遗传因素,为大豆营养功能品质形成与遗传育种改良提供理论参考.此外,对选育加工专用型品种促进优质大豆产业发展的趋势进行了展望.

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[15]吉林省大豆生产回顾与展望. 闫晓艳,邱强,石一鸣. 2004

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[18]世界大豆育种研究进展与动向. 王曙明,王跃强,赵丽梅,孙寰. 2004

[19]杂交大豆合理群体结构的研究. 闫晓艳,邱强,石一鸣. 2006

[20]吉林省农业科学院大豆育种研究与展望. 富健,王新风,孟凡刚,马巍. 2009

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