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热辐气动干燥法快速测定牛奶中总固体和水分

文献类型： 中文期刊

作者： 赵敏 1 ; 周聪 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院分析测试中心海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室

关键词： 热辐气动干燥;牛奶;总固体;水分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 02 期

页码： 142-144

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用圆盘自动进样热辐箱式胶乳样品干燥仪研究快速测定牛奶中总固体和水分含量的方法。分别对加热温度、加热时间及温度平衡时间进行实验,以烘箱法(标准法)为对照,不断优化实验条件,并测定了多份牛奶样品中总固体和水分的含量。结果表明:用本方法和烘箱法测定相同样品中总固体和水分含量的准确度和精确度结果一致,而烘箱法需耗时约3.5 h,本方法只需2.0 min完成,大大提高了分析效率。

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