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六种杂交鲟肌肉营养成分和氨基酸组分比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董颖 1 ; 胡红霞 1 ; 马国庆 1 ; 王巍 1 ; 朱华 1 ;

作者机构： 1.北京市水产科学研究所暨国家淡水渔业工程技术研究中心渔业生物技术北京市重点实验室

关键词： 杂交鲟;肌肉;营养成分;矿物质元素;氨基酸;营养评价

期刊名称： 营养学报

ISSN： 0512-7955

年卷期： 2016 年 38 卷 03 期

页码： 305-307

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 鲟鱼肉是一种高蛋白、低脂肪且含有丰富氨基酸和脂肪酸及微量元素的优质肉类,是补充人体营养物质的理想食物来源~([1-4])。但由于具有高染色体数和多倍性的特点,鲟形目鱼类中产生可活的种间或属间杂交的可能性远远高于其他鱼类,且不同亲本杂交品种的品质良莠不齐。鱼类肌肉营养成分是评价鱼类经济价值的重要指标之一。

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[1]大小两种规格鲟鱼肉质营养成分的比较分析. 董颖,胡红霞,马国庆,朱华. 2018

[2]基于主成分分析和聚类分析的百合花瓣品质综合分析与评价. 张梦,张遥遥,胡悦,杜运鹏,张秀海,任建武. 2020

[3]珍珠龙鱼的营养成分测定及其饵料生物营养价值评价. 邢薇,梁拥军,杨广,罗琳. 2011

[4]长吻鮠含肉率及肌肉营养成分分析. 张升利,孙向军,张欣,姜志强,苏建通,梁拥军,杨璞. 2013

[5]投喂不同饵料对吉富罗非鱼肌肉营养成分的影响. 张升利,张欣,孙向军,郭忠宝,梁拥军,罗琳,苏建通. 2013

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[7]不同南瓜品种的营养成分及营养评价. 车瑞香,徐华,何洪巨. 2005

[8]多鳞铲颌鱼肌肉中营养成分分析与品质评价. 徐绍刚,王跃智,田照辉,杨晓飞,杨贵强. 2011

[9]人工养殖硬头鳟鱼卵的营养成分分析. 桂萌,高亮,李平兰,王顺. 2017

[10]12种百合主要营养成分和活性成分的分析评价. 胡悦,杜运鹏,张梦,张秀海,任建武. 2019

[11]不同配比的亚麻籽油与大豆油混合油全部替代鱼油对杂交鲟生长的影响. 刘彩霞,邢薇,刘洋,李铁梁,马志宏,姜娜,李文通,罗琳. 2017

[12]杂交鲟养殖池塘种植水葫芦和浮萍对水质及鱼类生长效果的影响. 郭安华,马国庆,刘婧美. 2018

[13]亚麻油替代鱼油对杂交鲟生长、脂肪酸组成及脂肪代谢的影响. 罗琳,邢薇,李铁梁,刘洋,马志宏,姜娜,李文通. 2017

[14]饲料脂肪水平对杂交鲟幼鱼生长、饲料消化率、抗氧化水平和肌肉脂肪酸组成的影响. 邢薇,郁欢欢,于凤祥,刘洋,李铁梁,马志宏,姜娜,罗琳. 2021

[15]金藻多糖对杂交鲟幼鱼(Acipenser baerii Brandt ♀*A.schrenckii Brandt ♂)生长性能、鱼体营养成分、血清指标及肠道菌群的影响. 邢薇,徐冠玲,李铁梁,马志宏,姜娜,郁欢欢,罗琳. 2023

[16]鸽保健砂中主要矿物质元素含量及钙磷测定前处理方法的比较. 张帅,王雪敏,计峰,王铮,邵玉新,安勇. 2021

[17]京红栗南瓜耐寒早熟新品种. 李海珍. 2006

[18]不同杂交品种宫廷黄鸡肌肉中游离脂肪酸组分的比较研究. 黄涛,刘华贵,徐淑芳,陈喜斌,朱健飞. 2004

[19]中草药方剂对肉仔鸡肉质理化特性的影响. 刘彦慈,王海宏,赵国先. 2011

[20]婴儿营养米粉三种加工及其对大米氨基酸的影响. 赵晓燕,赵增煜. 1996

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