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盘山磨盘柿贮藏保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵淑艳 1 ; 郭富常 1 ; 张继澍 2 ;

作者机构： 1.天津市园艺工程研究所

2.西北农林科技大学

关键词： 柿子;贮藏;保鲜;呼吸强度

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2002 年 2 卷 01 期

页码： 22-23

摘要： 采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋等新技术,在稳定条件下对柿子进行5个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、可溶性固形物、硬度、单宁等指标的变化情况,两年试验结果表明,处理1效果最好,贮藏120天后,基本保持了柿子的风味和品质,并保持较高的硬度。乙烯吸收剂、吸氧剂、保鲜袋和低温都有抑制呼吸,延缓衰老,延长保鲜期的作用。

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