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对改进烤全羊加工技术的一点思考

文献类型： 中文期刊

作者： 王庆惠 1 ; 李忠新 1 ; 沈晓贺 1 ; 班婷 1 ; 田翔 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业机械化研究所

关键词： 烤全羊;现状;存在问题;发展对策

期刊名称： 新疆农机化

ISSN： 1007-7782

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 37-38

摘要： 烤全羊以其独特的风味深受人们的喜爱,现已流传久远。针对烤全羊发展现状,重点对烘烤原理、加工设备与加工工艺中存在的问题进行阐述,并提出相应的发展对策,为传统文化的传承,丰富人们饮食提供了一定的参考。

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