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甜菜工艺有害物质的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 田际良 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院经作所

期刊名称： 世界农业

ISSN： 10024433

年卷期： 1995 年 06 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 甜菜工艺有害物质的研究甘肃省农业科学院经作所田际良所谓甜菜工艺有害物质，系指制糖过程中防碍蔗糖结晶而又难以除去的化学物质。现代双碳酸法制糖工艺中，影响蔗糖结晶的灰分是钾、钠、钙、镁、铝、铁等，以钾盐、钢盐为主；影响蔗糖结晶的含氮物质是氨基酸、酰胺、有...

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