文献类型： 中文期刊
作者： 孙雨茜 1 ; 王宁 1 ; 杨晨晔 1 ; 王同 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院兽医研究所
关键词： 稳定同位素比质谱;植源性食品;真实性鉴定;产地溯源;同位素指纹;食品安全数据库
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN：
年卷期： 2021 年 014 期
页码： 26-32
收录情况： 北大核心
摘要： 随着食品安全问题频发,食品安全领域的食品真实性鉴定和产地溯源问题越来越受到消费者的关注,稳定同位素技术成为食品真实性鉴定和产地溯源方面强有力的分析手段,并具有可追溯性、绿色、无放射性、易操作等特点。在植物源性食品安全领域,通过稳定同位素技术获取的同位素指纹主要集中于C、N、H、O、S同位素。作为轻同位素,C、N、H、O、S同位素主要通过同位素比率质谱（IRMS）进行分析。本文主要介绍基于IRMS的稳定同位素分析的原理、分类,重点回顾IRMS在植物源性食品安全领域的应用,主要包括食品的掺假鉴别、有机食品的鉴定和食品产地溯源3个方面,旨在推动同位素食品安全数据库的建立,促进同位素技术在食品安全领域的研究和应用。
- 相关文献
[1]杂交水稻Ⅱ优084品种真实性的分子检测. 王波,彭宏,李媛媛. 2012
[2]基于近红外光谱分析技术的水蜜桃产地溯源. 孙晓明,陈小龙,余向阳,卞立平,孙爱东. 2020
[3]化学计量学模式识别方法结合近红外光谱用于大米产地溯源分析. 李勇,严煌倩,龙玲,余向阳. 2017
[4]不同产地徐紫薯6号花青素成分差异分析. 穆晶晶,朱成雷,徐静雯,韩玮璐,陈才法,郑元林,陈萍. 2020
作者其他论文 更多>>
-
科学家精神引领青年人才科技创新的路径探究
作者：孙雨茜
关键词：科学家精神;农业科研院所;青年人才;科技创新;路径
-
滨海盐碱地绿肥粉垄耕作耦合对土壤有机碳积累及组分的影响
作者：洪立洲;邢锦城;乔干群;刘冲;张振华;郁凯;董静;朱小梅;陈环宇;王同
关键词：滨海盐碱地;绿肥粉垄耕作耦合;有机碳;土壤团聚体
-
陆生蔬菜浮床对富营养化水体氮磷的去除以及水体、根系细菌群落分析
作者：周佳林;段婧婧;王宁;李明;陈小锋;薛利红
关键词：陆生蔬菜浮床;16S rDNA;功能基因;反硝化作用
-
南粳系列超级稻品种灌浆期光合产物的分配特性
作者：魏晓东;宋雪梅;王宁;赵庆勇;朱镇;陈涛;赵凌;王才林;张亚东
关键词：超级稻;光合产物;基因表达;物质分配;蔗糖转运;高产育种
-
秸秆施用下减施氮肥稻田有机碳和氮磷的排放特征
作者：赵家阳;于建光;于孟康;王宁;郭智;薛利红;杨林章
关键词：稻田;秸秆;减施氮肥;田面水;有机碳;氮磷
-
西甜瓜田间萎蔫发生原因与防治措施
作者：许丁帆;王宁;杨加朋;张振超;孙国胜;马志虎
关键词：西瓜;甜瓜;萎蔫;原因;发生规律;防治措施
-
农业科研院所产业研究院建设探索与实践——以江苏省农业科学院为例
作者：王宁;周明旭;顾军;吴爱民;陶涛;刘亚晖;袁超
关键词：农业科研院所;产业研究院建设;成果转化;江苏省农业科学院
