文献类型： 中文期刊

作者： 周胜德 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农科院加工所

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 1989 年 10 卷 02 期

页码： 57-58

摘要： 本文对引起我省板栗罐头浑汤和褐变的原因进行了初步分析,并提出了相应的解决方法。