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华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周少川 1 ; 李宏 1 ; 王家生 1 ; 黄道强 1 ; 谢振文 1 ; 卢德城 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院水稻研究所

关键词： 华南籼稻;食味品质;主成分分析;多重比较

期刊名称： 作物学报

ISSN： 0496-3490

年卷期： 2002 年 17 卷 03 期

页码： 397-400

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 根据国家优质稻谷标准 GB/ T17891— 1999对 77份华南籼稻早造稻米样品进行了品质指标系统测定 ,蒸煮、外观、碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明 :华南籼稻早造稻米的直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关 ;胶稠度因子对食味品质有极显著正线性效应 ,不完善粒因子对食味品质有极显著负线性关系。对食味品质的重要性顺序为胶稠度因子 >不完善粒因子 >直链淀粉含量因子 >垩白粒率因子。讨论了华南籼稻早造食味品质育种问题

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[1]华南籼稻晚造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究. 周少川,李宏,王家生,黄道强,谢振文,卢德城. 2002

[2]华南籼稻不同处理间早晚造品质变化规律研究. 周少川,李宏,王家生,黄道强,谢振文,卢德城. 2003

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