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羽毛氨基酸含量测定影响因素分析

文献类型： 中文期刊

作者： 林香信 1 ; 颜孙安 1 ; 钱爱萍 1 ; 姚清华 1 ; 宋永康 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院中心实验室

关键词： 羽毛;角蛋白;氨基酸;水解

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 01 期

页码： 389-393

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 羽毛角蛋白中氨基酸含量是研究羽毛结构及羽毛降解产品的重要参数之一,建立羽毛中氨基酸测定方法,为进一步优化羽毛降解工艺和深入研究奠定基础,并对羽毛产品质量控制提供技术支持具有重要的意义。笔者利用L-8800氨基酸分析仪,参照GB/T18246—2000(7.1.1.1)饲料中氨基酸的测定方法,针对羽毛氨基酸测定的几个主要影响因素进行分析讨论,比较在110℃水解温度下,不同盐酸浓度、不同水解时间对家禽羽毛氨基酸含量测定的影响。结果表明:盐酸浓度在4~5mol/L时,氨基酸含量最高;随着水解时间的延长,氨基酸总量在水解时间为20h时,达到最大值,随后呈现下降趋势;羽毛不同部位的氨基酸组成检测发现,羽干的氨基酸总量明显高于羽片。改良水解条件后,羽毛氨基酸含量测定值达到91.41%,比常规酸水解高出3.96%。因此,测定羽毛中的氨基酸,在保证羽毛样品均匀性的前提下,建议选择水解条件为盐酸浓度4~5mol/L、水解时间为20h。

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