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酶制剂应用于饲料工业概况

文献类型： 中文期刊

作者： 莫棣华 1 ; 苏基双 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院畜牧研究所

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 1990 年 04 期

页码： 18-20

摘要： 酶被用作生物催化剂已有数世纪之久,但到最近20年,研究人员才对这种复杂的蛋白质有了更深的认识。 酶是由蛋白质所组成的一种生物催化剂。它具有两种特性.一是其作用的专一性,即一种酶只催化一类特定或化学结构相、似的底物发生反应。二是有高效的有机催化特性。酶是生物蛋白,它要发挥作用一定要有

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