文献类型： 中文期刊

作者： 姚晓红 ¹ ; 孙宏 ¹ ; 沈琦 ¹ ; 周航海 ¹ ; 赵志伟 ² ; 吴逸飞 ¹ ; 王新 ¹ ; 汤江武 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院

2.华中农业大学

关键词： 纤维素;短小芽孢杆菌;西兰花废弃茎叶;发酵

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 459-464

摘要： 本试验旨在筛选纤维素降解菌，并探究其用于废弃西兰花茎叶发酵的可行性。以西兰花种植土壤和实验室保藏菌种为筛选源，采用羧甲基纤维素酶（CMC）-刚果红染色法进行初筛，以CMC活性和滤纸酶（FPA）活性为指标进行复筛，获得一株高产纤维素酶的菌株，编号XLG2-1。对其进行16S rRNA基因序列分析，通过形态学及生理生化分析，确定其为短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）。将菌株接种于废弃西兰花茎叶中进行发酵，发现粗蛋白、小肽和粗多糖含量分别比发酵前提高了0.41、11.5和10.4百分点；粗脂肪、粗纤维和粗灰分含量分别比发酵前降低了0.21、0.25和0.02百分点。扫描电镜结果显示，发酵后的样品结构疏松，表面有大量孔洞，并有菌附着，表明该菌能分解利用西兰花废弃茎叶，有助于解决其资源化利用的难题。