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高粱的综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 张效梅 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院高粱研究所

期刊名称： 农业科技通讯

ISSN： 1000-6400

年卷期： 1986 年 10 期

页码： 10-11

摘要： 高粱是世界上重要的粮食作物之一,每年向全世界提供8.2×10~7吨干物质,7.4×10~6吨蛋白质,仅次于水稻,小麦和玉米。为了稳定高粱播种面积,提高产品产值,满足市场需要,大力开展高粱的精加工、深加工和综合利用,不仅势在必行,而且大有可为。一、籽粒的利用高粱的籽粒含有丰富的营养。一般含淀粉65.9—77.4%,蛋白质8.42—14.5%,粗脂肪2.39—5.47%,每百克籽粒放出的热量为365千卡,仅次于玉米,高于小麦、大米等,具有很高的利用价值。主要制品有: (一)高粱酒我国用高粱制酒有着悠久的历史和丰富的经验。高粱经过粉碎、蒸煮、接种、发酵、

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