文献类型： 中文期刊
作者： 陈敏 1 ; 王伟明 2 ; 陈斌 3 ;
作者机构： 1.南京农业大学食品系
2.江苏省农科院蔬菜所
3.江苏省江阴市第三产业发展公司
关键词： 金针菇;放电生成气;贮藏
期刊名称： 中国食用菌
ISSN： 1003-8310
年卷期： 1997 年 02 期
页码： 39-40
摘要： 利用一定浓度的放电生成气贮藏金针菇,能有效地抑制呼吸强度及可溶性糖含量的下降,减少失重损失,提高商品性,延长贮藏寿命。
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