文献类型： 中文期刊

作者： 陈梅朋 ¹ ;

作者机构： 1.上海农科院食用菌研究所

期刊名称： 食用菌

ISSN： 1000-8357

年卷期： 1979 年 01 期

页码： 1-5

摘要： 一、前言银耳又称白木耳,在植物分类学上的地位属于真菌门担子菌纲中的颤胶菌目、颤胶菌科、颤胶菌属,学名为藻形颤胶菌(Tremella fuciformis Berkeley)。它是一种含有丰富蛋白质、肝糖、胶质及维