文献类型： 中文期刊

作者： 马光灼 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农科院园艺所

期刊名称： 贵州农业科技

ISSN： 1001-3601

年卷期： 1979 年 05 期

页码： 40-42

摘要： 莲花白适应性强,栽培容易,产量高,是较耐储藏的叶菜。它的营养丰富,每100克中,含维生素A0.01毫克,维生素B_1与B_2各0.04毫克,维生素C39毫克,蛋白质1.3克,醣4克,粗纤维0.9克,钙100毫克,磷56毫克,铁1.9毫克,而且还能产生一种酶抑制或消灭人体内的癌细胞。