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不同干燥方法对束花石斛的质量和抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 查兰松 1 ; 敖茂宏 2 ;

作者机构： 1.贵州省兴义市人民政府木贾街道办事处

2.贵州省农业科学院

关键词： 束花石斛;黄酮;多糖;抗氧化

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 443-448

摘要： 为研究不同干燥方法对束花石斛质量及抗氧化活性的影响，找出束花石斛最佳干燥方法，为束花石斛的产地加工提供科学依据。本文采用晒干、阴干、微波干燥和不同温度（50～90℃）热风烘干等8种干燥方法对束花石斛进行处理，利用分光光度法测量多糖含量和总黄酮含量，选取1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）清除能力、羟自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力评价其抗氧化活性。结果表明，不同温度烘干均比其他干燥方式的浸出物含量高，以70℃烘干的浸出物含量最高，为30.87%;多糖含量以阴干最高，为7.85%;总黄酮含量以微波干燥最高，为4.79%。DPPH清除率、羟自由基清除率和超氧阴离子自由基清除率均以阴干最高，分别为81.92%,17.71%和94.13%。实验证明，不同干燥方法对束花石斛质量和清除自由基活性的影响较大。束花石斛阴干是较优的产地干燥方法，本研究为束花石斛产地加工提供理论和技术指导。

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