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不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验

文献类型: 中文期刊

作者: 张玉金 1 ; 杨林梅 1 ;

作者机构: 1.内蒙古农科院马铃薯小作物研究所

期刊名称: 内蒙古农业科技

ISSN:

年卷期: 1996 年 06 期

页码:

摘要: 不同药剂情况马铃薯切片的炸片效果试验张玉金,杨林梅(内蒙古农科院马铃薯小作物研究所)根据国外资料,用NaHSO3、HCl、EDTA的稀释溶液分不同的时间清洗马铃薯切片,以清水清洗同等时间分设对照,炸后结果表明:低浓度的NaHSO3、HCl浸泡还原糖含...

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