文献类型： 中文期刊
作者： 周俊 1 ; 刘晓宏 1 ; 雍明丽 1 ; 苏小俊 1 ;
作者机构： 1.江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室
期刊名称： 长江蔬菜
ISSN： 1001-3547
年卷期： 2022 年 007 期
页码： 25-26
摘要： 萝卜（Raphanus sativus L.）为十字花科萝卜属一二年生草本植物，栽培萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜2个亚种，中国萝卜为大型萝卜、四季萝卜为小型萝卜。扬花萝卜是一种小型萝卜，为四季萝卜中最常见的一种类型，因其形状与樱桃相似，故又名樱桃萝卜。扬花萝卜因其口感好，色泽鲜艳、肉白细嫩，食用方法多样，可生食、炒菜、腌制小萝卜头等；其中最常用、最著名的食用方法是做成凉拌菜糖醋萝卜，老少咸宜，深受广大消费者青睐。其萝卜缨子（即去掉老叶后的萝卜叶子）也可洗净烫漂后凉拌，鲜嫩爽口。
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