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黄秋葵营养加工特性及其冻干食品研发

文献类型： 中文期刊

作者： 何慕怡 1 ; 沈文杰 2 ; 李育军 3 ; 苏小丽 1 ; 秦树香 2 ; 李光耀 2 ;

作者机构： 1.华南农业大学食品学院

2.华南农业大学农学院

3.广东省农业科学院作物研究所

关键词： 黄秋葵;营养健康;加工研发;冻干技术

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2014 年 22 期

页码： 1-7

摘要： 主要阐述了新型蔬菜作物黄秋葵的营养、药用成分和药用价值,也介绍了其加工研发特性与应用前景,并结合冻干工艺的应用现状和技术优势,提出了运用冻干技术研发黄秋葵新型休闲、健康、高端食品。

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[1]青梅的营养健康效应研究进展. 余洋洋,徐玉娟,余元善,杨帆,邹波,胡燕. 2020

[2]加工食品消费的研究综述与展望. 王佳友,王茵,徐扬,张磊,方伟. 2021

[3]"美洲1号"黄秋葵的特点及其栽培技术. 陈炳望,李育军,黄坤峰,梁劲兄,沈文杰,徐碧珍,柯晓江. 2013

[4]黄秋葵与红秋葵杂交育种的初步研究. 沈文杰,李育军,李光耀,冯强,植石灿,秦树香,黄妙林,曾仕晓,王东平. 2016

[5]黄秋葵新品种美洲1号引种试验. 徐碧珍,李育军,陈炳望,柯晓江,梁劲兄,牛玉,黄坤峰,林祥群. 2013

[6]入侵我国的木尔坦棉花曲叶病毒及其为害. 何自福,佘小漫,汤亚飞. 2012

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