文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所
关键词： 褐塘鳢;尖头塘鳢;线纹尖塘鳢;含肉率;营养成分
期刊名称： 湛江海洋大学学报
ISSN： 1007-7995
年卷期： 2005 年 25 卷 06 期
页码： 14-17
摘要： 对褐塘鳢(Oxyeleotris marmoratusBleeker)、尖头塘鳢(Eleotris oxycephalaTemminck et Schlegel)和线纹尖塘鳢(Oxyeleotris lineolatus)含肉率和肌肉营养成分进行了分析与比较。结果表明,含肉率以褐塘鳢为最高(51.26%),其次是尖头塘鳢(47.08%)和线纹尖塘鳢(42.53%)。3种圹鳢的蛋白质、灰分和水分含量基本一致,但粗脂肪的含量差异较大,最高为尖头塘鳢(0.33%),其次是褐塘鳢(0.23%)和线纹尖塘鳢(0.13%)。必需氨基酸含量大小依次是褐塘鳢(8.92%)>尖头塘鳢(8.83%)>线纹尖塘鳢(8.53%)。呈味氨基酸含量大小顺序是尖头塘鳢(7.72%)>褐塘鳢(7.65%)>线纹尖塘鳢(7.45%)。可见,三种塘鳢肉味鲜美、脂肪含量低、营养丰富,经济性状较好,值得推广养殖。
- 相关文献
[1]乌鳢、斑鳢及其杂交F_1代肌肉营养成分和含肉率的比较分析. 罗青,陈昆慈,赵建,洪效友,朱新平,史燕. 2015
[2]褐塘鳢苗种培育试验. 陈永乐,刘毅辉,朱新平,吴光明. 2005
[3]3个尖塘鳢引进群体繁育后代的遗传多样性分析. 林明辉,朱华平,苏换换,樊佳佳,池金泉,马冬梅. 2021
[4]基于simc1基因筛选3种尖塘鳢特异性SNP标记. 樊佳佳,马冬梅,朱华平,林明辉,苏换换,池金泉. 2022
[5]线纹尖塘鳢的形态生物学与核型. 陈永乐,刘毅辉,陈昆慈,朱新平. 2006
[6]基于线粒体COⅠ基因鉴别云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢的分子标记. 陈海港,李伟,张新铖,朱新平. 2016
[7]“鲟龙1号”含肉率及肌肉营养成分分析与评价. 高雪,张颖,纪锋,许式见,张永旺. 2019
[8]3种笛鲷的含肉率、肥满度、比肝重和肌肉营养成分的分析. 区又君,柳琪,刘泽伟. 2006
[9]大口黑鲈肌肉营养成分分析及营养评价. 王广军,关胜军,吴锐全,谢骏,余德光,简清,牛纪锋,胡朝莹. 2008
[10]白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析. 樊佳佳,朱冰,白俊杰,梁建辉,李胜杰,赵俊,黄国亮. 2018
[11]咸海卡拉白鱼的含肉率及肌肉营养成分. 蔺玉华,耿龙武,吴文化. 2005
[12]南极磷虾虾肉制取技术初步研究. 郑晓伟,沈建,蔡淑君. 2013
[13]不同饲料对稻田养殖克氏原螯虾生长、非特异性免疫酶及体成分的影响. 刘永涛,董靖,夏京津,王桢月,胥宁,杨秋红,杨移斌,艾晓辉. 2020
[14]金草鱼肌肉品质和营养成分分析及评价. 朱冰,樊佳佳,白俊杰,姜鹏,马冬梅,李胜杰. 2017
[15]黄喉拟水龟含肉率及肌肉营养成分分析. 朱新平,陈永乐,刘毅辉,魏成清. 2005
[16]宝石鲈鱼种繁育与养殖技术. 陈昆慈,朱新平,赵建. 2010
[17]不同盐度和饵料对点篮子鱼幼鱼生长的影响. 邹雄,庄平,刘鉴毅,章龙珍,赵峰,高荣兵. 2009
[18]网箱养殖褐牙鲆营养成分与感官特征分析. 李娇,关长涛,董登攀,崔勇,黄滨. 2010
[19]俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较. 高露姣,夏永涛,黄艳青,师伟,庄平,张涛,宋超. 2012
[20]银鲳与翎鲳肌肉必需氨基酸组成模式的比较分析. 彭士明,施兆鸿. 2009
作者其他论文 更多>>
-
中华鳖5个养殖群体肌肉营养成分分析与评价
作者：吴聪聪;姜群;张晓君;李伟;纪利芹;刘晓莉;朱新平;陈辰
关键词：中华鳖;养殖群体;肌肉营养成分;氨基酸;脂肪酸
-
丝尾鳠人工繁殖与养殖技术
作者：陈海港;李伟;朱新平;丁成章;刘毅辉
关键词：
-
孵化温度对乌龟性别及质量的影响
作者：彭明伟;李伟;洪孝友;陈辰;纪利芹;田阔;项旭东;朱新平;刘晓莉
关键词：乌龟(Chinemys reevesii);孵化温度;性别;质量
-
中华草龟工厂化养殖技术(上)
作者：彭明伟;徐昊旸;倪未;朱新平;刘晓莉;项旭东;田阔
关键词：
-
两种养殖模式下罗氏沼虾肠道菌群结构、营养成分及肌肉风味比较
作者：刘明伟;魏捷;洪坤浩;王亚坤;刘付柏;朱新平;于凌云
关键词：罗氏沼虾;养殖模式;肠道菌群;游离氨基酸;微量元素
-
乌龟选育世代遗传多样性及遗传结构的微卫星分析
作者：徐昊旸;杨雪莹;倪未;刘芳;陈海港;朱新平;刘晓莉
关键词：乌龟;微卫星;遗传多样性;选育
-
虎纹麝香龟家庭繁养技术
作者：徐昊旸;彭明伟;朱新平;刘晓莉
关键词：
