文献类型： 中文期刊

作者： 柳勇 ¹ ; 何江华 ¹ ; 陈俊坚 ¹ ; 杜应琼 ² ; 王少毅 ³ ; 魏秀国 ¹ ; 何文彪 ³ ;

作者机构： 1.广东省生态环境与土壤研究所、广东省农业环境综合治理重点实验室

2.广东省农业科学院蔬菜所农业部蔬菜质量检验测试中心

3.广州市无公害蔬菜检测中心

关键词： 蔬菜;硝酸盐;累积差异性

期刊名称： 广州环境科学

ISSN：

年卷期： 2004 年 04 期

页码： 26-28+34

摘要： 1999年10月至2000年3月在广州市主要蔬菜生产基地按水生菜类、叶菜类、甘蓝类、根菜类、豆类和茄果类等6大类采集蔬菜样品测定硝酸盐含量,分析比较不同品种及类别蔬菜可食用部分硝酸盐含量(累积量)的差异性。结果表明,不同品种蔬菜硝酸盐含量差异很大,同一品种不同蔬菜样品硝酸盐含量的差异也比较大(相差几倍乃至数百倍);不同类别蔬菜硝酸盐含量高低顺序为叶菜类>甘蓝类>根菜类>水生菜类>豆类>茄果类。与1984～1985年结果相比,本次蔬菜硝酸盐含量调查结果普遍升高,其中甘蓝类和水生菜类蔬菜硝酸盐含量升幅较大。蔬菜硝酸盐含量升高与菜地氮肥施用量增加、灌溉水含氮量升高等因素有关。