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大葱种质材料营养成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 梁艳荣 1 ; 胡晓红 2 ; 姜伟 2 ; 张颖力 2 ; 陈春梅 2 ; 张少英 1 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学

2.内蒙古农牧业科学院

关键词： 大葱;可溶性糖;可溶性蛋白;游离氨基酸;全 S;VC;干物质

期刊名称： 华北农学报

ISSN： 1000-71091

年卷期： 2007 年 22 卷 S3 期

页码： 75-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了进行品质育种,分析了不同来源材料大葱品种的可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、全 S、VC 和干物质含量变化。结果显示:不同来源材料,其全 S 含量有明显差异,含量高的两份材料为胭脂红和四季高白香葱。葱叶的可溶性蛋白含量高于葱白,含量高的为托县孤葱、细香葱和四季高白香葱。葱白的可溶性糖含量高于葱叶,含量高的为托县孤葱、四季高白香葱和胭脂红。游离氨基酸含量则为葱白高于葱叶,含量高的为四季高白香葱、托县孤葱和胭脂红,所有测试材料的 VC 含量没有明显差异。随着大葱营养生长,葱白和葱叶干物质含量都呈增加的趋势,葱白干物质增加的比率高于葱叶。

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