文献类型： 中文期刊
作者： 钟仲贤 1 ; 王化 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院园艺研究所
关键词： 抑制发芽;气调法;洋葱
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 1979 年 001 期
页码： 9-10
摘要： 本市生产的洋葱于6月份收获,应用一般堆藏的方法,至9月份陆续发芽.10月份以后供应的洋葱,主要靠冷库贮藏,需用冷藏设备,成本较高.以~(60)Coγ射线处理,抑制发芽效果虽好,但要应用于生产,需解决照射设备及食用鉴定问题.为了做到抑制贮藏洋葱发芽,季产年销,满足市场需要,还需找出其他贮藏方法.为此,从1971年开始,我们在曹扬仓库和乌中菜场进行了气调法抑制洋葱发芽的贮藏试验.
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