文献类型： 中文期刊

作者： 段宙位 ¹ ; 李维国 ² ; 窦志浩 ¹ ; 谢辉 ¹ ; 何艾 ¹ ; 史敏 ¹ ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

2.海南省热带作物栽培生理学重点实验室

关键词： 沉香叶;黄酮类化合物;提取工艺;抗氧化活性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 06 期

页码： 45-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以沉香叶为原料,采用溶剂浸提的方法提取黄酮类化合物,利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法、2,2-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)法和铁氰化钾还原法测定提取物的抗氧化能力。在单因素试验的基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、液料比为自变量,以黄酮类化合物得率为响应值,采用响应面法优化提取工艺。结果表明,沉香叶黄酮类化合物提取的最优工艺为乙醇体积分数60%、提取温度60℃、液料比20∶1(m L/g)、提取时间3 h,在此条件下黄酮类化合物的得率为2.88%(m/m)。抗氧化实验结果表明,沉香叶黄酮提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+·能力,其半数有效质量浓度值分别为(1.14±0.08)mg/m L和(0.23±0.01)mg/m L。