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福鼎大白茶不同施肥方式下生化成分及品质变化

文献类型： 中文期刊

作者： 魏杰 1 ; 鄢东海 1 ; 刘红梅 1 ; 刘声传 1 ; 王勇 1 ; 申东 1 ; 郑文佳 1 ;

作者机构： 1.贵州省茶叶研究所

关键词： 施肥;花香绿茶;生化成分;品质

期刊名称： 山地农业生物学报

ISSN： 1008-0457

年卷期： 2012 年 31 卷 01 期

页码： 14-19

摘要： 采用FA、FB、FC 3种施肥方式及空白对照FD,研究福鼎大白茶(Camellia sinensis cv.Fuding-dabaicha)在不同施肥方式下的生化成分及花香绿茶品质变化特征。结果表明:各处理鲜叶氨基酸总量顺序为FB>FA>FC>FD,分别比对照增加了21%、18%、14%;茶氨酸总量顺序为FB>FC>FA>FD,分别比对照增加了12%、6%、3%;感官审评总分顺序为FB>FA>FC>FD,分别比对照增加了1.9、1.6、0.6分;花香绿茶主要香气成分相对含量总量顺序为FB>FA>FD>FC,FB、FA分别比对照增加了8.58、2.99个百分点。3种施肥方式中,FB最有利于转化和积累茶叶氨基酸、香气物质等生化成分,提高绿茶的花香品质。

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