文献类型： 中文期刊
作者： 刘宝尧 1 ; 刘小利 2 ; 魏海斌 2 ; 顾文毅 2 ;
作者机构： 1.青海大学
2.青海省林业科学研究所
关键词： 青海;地方核桃;氨基酸;含量分析
期刊名称： 经济林研究
ISSN： 1003-8981
年卷期： 2016 年 34 卷 03 期
页码： 187-192
收录情况： 北大核心
摘要： 为给青海地区核桃资源保护与有效利用及新品种选育提供理论依据,对青海6个核桃分布区的72份地方核桃进行氨基酸组分与含量测定。结果表明:核桃仁氨基酸总含量为12.698%~27.677%,平均含量为16.942%,平均变异系数为5.432%。地方核桃核仁中共检测到17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的29.76%。6个分布区在氨基酸含量指标上可分为3大类。第1类包括民和、贵德和循化;第2类包括乐都和化隆;第3类为尖扎。其中化隆县平均氨基酸总含量最高,为18.562%。
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