文献类型： 中文期刊

作者： 张奎 ¹ ; 刘旭杰 ¹ ; 唐恺言 ¹ ; 邓杰 ² ; 王海侯 ³ ; 陶玥玥 ³ ; 师雄 ⁴ ; 魏雨泉 ¹ ; 李季 ¹ ;

作者机构： 1.中国农业大学资源与环境学院

2.中国农业大学有机循环研究院(苏州)

3.江苏太湖地区农业科学研究所苏州市农业科学院

4.长江生态环保集团有限公司

关键词： 餐厨废弃物;生物干化;油脂;水组分;除水效率

期刊名称： 环境工程

ISSN： 1000-8942

年卷期： 2025 年 43 卷 005 期

页码： 160-169

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用模拟餐厨废弃物，通过外源添加油脂进行生物干化试验，旨在探究不同种类含量的油脂降解对餐厨废弃物生物干化除水效率的影响及其作用机制。结果表明：在15 d的生物干化过程中，从油脂种类来看，添加猪油的堆体产热更多，但增加了水流动性障碍，抑制了胞外酶活性（22%），添加豆油的堆体物理结构更松散，对除水更有利；反应中，多层水不断向滞化水转化，淀粉类物质提供了主要的生物热（44.2%～49.7%），生物热主要用于水升温与水蒸发（43.6%～55.5%）。从油脂添加量来看，随着添加量的增加，堆体积温增高，添加6%的油脂脱水率最高为68%。相关性分析表明，高油脂含量（9%与12%）下，油脂与淀粉酶酶活呈显著负相关，与滞化水呈显著正相关，即油脂抑制微生物活性与游离水的散失。研究结果为餐厨废弃物预处理调控脱油水平提供了一定的理论支撑。