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青海高原地区春小麦籽粒蛋白质组份动态变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘敬阳 1 ; 董遵 2 ; 王有庆 2 ; 马辉 2 ; 朱惠琴 2 ;

作者机构： 1.江苏太湖地区农科所

2.江苏太湖地区农科所!吴县望亭,215155,江苏太湖地区农科所!吴县望亭,215155,青海大学农学系,青海大学农学系,青海大学农学系

关键词： 青海高原;春小麦;蛋白质组份

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 1997 年 06 期

页码： 33-37

摘要： 清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白是小麦籽粒蛋白质的主要组份，它们的多少及在蛋白质中所占比例，对小麦品质影响很大。青海高原地区春小麦籽粒四种蛋白质组份的变化分为由高到低（清蛋白）、由低到高（醇溶蛋白、麦谷蛋白）和由高到低再由低至高（球蛋白）三种类型。开花后7d，清蛋白含量最高，醇溶蛋白含量最低。成熟时麦谷蛋白含量最高，球蛋白含量最低。各供试材料麦谷蛋白含量处于同一水平，醇溶蛋白除青农452亦如此。与小偃6号相比，高原地区春小麦四种组份在蛋白质中所占比例以清蛋白最高，其余三种蛋白均较低；醇溶蛋白与麦谷蛋自的比值为0．62：0．86。造成青海高原地．区春小麦籽粒品质差的原因，在于籽粒中麦谷蛋白含量太低。因此，要改善高原地区春小麦的加工品质和营养品质，就必须提高高原地区春小麦籽粒中麦谷蛋白的含量及其在蛋白质中的比例，同时提高醇溶蛋白和球蛋白的含量。

  • 相关文献

[1]生态条件和栽培技术措施对春小麦产量和蛋白质含量的影响. 代晓华,王世敬,曹宏鑫. 2005

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