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荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 蔡长河 1 ; 曾庆孝 1 ; 段冬洋 2 ;

作者机构： 1.华南理工大学轻工与食品学院

2.广东省农业科学院果树研究所

关键词： 荔枝;营养功能;加工;荔枝核

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 08 期

页码： 530-533

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文探讨了荔枝的营养保健功能,综述了荔枝核在化学成分研究及治疗高血脂、糖尿病、乙型肝炎研究方面的进展;分析了荔枝加工研究现状以及荔枝开发利用前景。

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