文献类型： 中文期刊
作者： 龚霄 1 ; 曾燕珊 2 ; 胡小军 2 ; 陈梓漩 3 ; 周伟 1 ; 李积华 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室
2.岭南师范学院化学化工学院
3.广东海洋大学食品科技学院
关键词： 黄秋葵;1-MCP;贮藏保鲜;采后品质
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2019 年 015 期
页码： 1-4,7
摘要： 为探讨1-MCP处理黄秋葵对其保鲜效果影响的最佳浓度,以黄秋葵为试验原料,分别用有效成分为0,0.4,0.8,1.2μL/L的1-MCP粉剂溶液对黄秋葵熏蒸24 h,于4℃下冷藏,测定其失质量率、叶绿素和木质素含量、PPO和CAT酶活力.结果表明,低浓度1-MCP处理能有效保持黄秋葵在贮藏过程中的品质,可以适当延长货架期.其中,0.4μL/L 1-MCP处理黄秋葵保鲜效果最好,为商业生产中黄秋葵贮藏保鲜提供了一定的理论依据.
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