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中华绒螯蟹不同部位氨基酸的测定与分析

文献类型: 中文期刊

作者: 王树英 1 ; 陈辉 2 ;

作者机构: 1.无锡轻工大学

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

关键词: 中华绒螯蟹,鳃,步足,肌肉,肝

期刊名称: 氨基酸和生物资源

ISSN: 1006-8376

年卷期: 1999 年 02 期

页码:

收录情况: CSCD

摘要: 用日立H835-50氨基酸分析仪测定了健康中华绒螯蟹不同部位的氨基酸含量,结果表明其氨基酸含量以步足最高,肝(蟹黄)最低。含量高低顺序为步足>肌肉>鳃>肝

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