文献类型: 中文期刊
作者: 王树英 1 ; 陈辉 2 ;
作者机构: 1.无锡轻工大学
2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
关键词: 中华绒螯蟹,鳃,步足,肌肉,肝
期刊名称: 氨基酸和生物资源
ISSN: 1006-8376
年卷期: 1999 年 02 期
页码:
收录情况: CSCD
摘要: 用日立H835-50氨基酸分析仪测定了健康中华绒螯蟹不同部位的氨基酸含量,结果表明其氨基酸含量以步足最高,肝(蟹黄)最低。含量高低顺序为步足>肌肉>鳃>肝
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