文献类型： 中文期刊
作者： 周玉乾 1 ;
作者机构： 1.甘肃省农业科学院粮食作物研究所
期刊名称： 种子科技
ISSN： 1005-2690
年卷期： 2009 年 27 卷 08 期
页码： 17
摘要： 糯玉米是受隐性突变基因wx控制的一个突变类型,是玉米的一个亚种,又称蜡质玉米。糯玉米组分特殊,籽粒淀粉完全是支链淀粉。支链淀粉是一种重要的高分子原料,在食品加工业和工业生产中具有特殊的用途。随着人们生活水平的提高、膳食结构的不断改善以及籽粒成分特殊性能的深入开发,糯玉米已经成为不可缺少的营养食品、保健食品和食品加工、工业加工的原材料。
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