您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

酸牛奶生产中的问题及应对措施

文献类型： 中文期刊

作者： 闫祥洲 1 ; 孙全友 1 ; 张立宪 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 酸牛奶;芳香气味;怪味;苦涩味;乳清析出;生产工艺

期刊名称： 河南科技(乡村版)

ISSN： 1003-5168

年卷期： 2003 年 000 卷 08X 期

页码： 26-27

摘要： 酸牛奶风味独特,营养丰富,深受广大消费者喜爱.但是由于受原料、发酵剂、生产工艺设备、生产环境、培养和贮藏条件等诸多因素影响,酸牛奶的生产很容易出现问题,从而影响其成品质量.现将容易出现的问题及产生原因加以归纳,并提出应对措施.

  • 相关文献

[1]芝麻糕的加工工艺研究. 张丽霞,黄纪念,孙强,宋国辉,芦鑫. 2012

[2]薏苡仁红枣保健饮料的研制. 魏建春,魏书信. 2002

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台