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大豆籽粒氨基酸组分的相关分析

文献类型： 中文期刊

作者： 胡润芳 1 ; 林积秀 2 ; 张玉梅 1 ; 滕振勇 3 ; 林国强 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所

2.永安市农业局

3.福建省种子总站

关键词： 大豆;氨基酸;蛋白质;相关

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2013 年 08 期

页码： 758-762

摘要： 以4个籽粒产量相近但蛋白质含量差别较大的大豆品种为材料,分析籽粒蛋白质氨基酸平均含量,统计分析17种氨基酸和氨基酸总量之间的简单相关性。结果表明:氨基酸总量与蛋白质含量的相关性达到显著水平。17种氨基酸中有13种与氨基酸总量呈显著或极显著正相关;1种(丙氨酸)呈负相关,天冬氨酸、胱氨酸和组氨酸等3种相关性不显著。2种含硫氨基酸(胱氨酸、蛋氨酸)之间无显著相关,其中胱氨酸与其他氨基酸的相关性均不显著,蛋氨酸仅与6种氨基酸的相关性达到显著或极显著。相反,17种氨基酸中有12种与蛋白质含量的相关性没有达到显著水平。就通过育种途径提高大豆蛋白质含硫氨基酸的比例,改善其营养价值而言,氨基酸组成间不是主要的限制因素。

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