文献类型： 中文期刊

作者： 王飞 ¹ ; 刘红彦 ¹ ; 鲁传涛 ¹ ; 白自伟 ² ; 王天亮 ² ; 张宝华 ² ;

作者机构： 1.河南省农业科学院植物保护研究所

2.温县农业科学研究所

关键词： 山药;品种资源;农艺性状;营养品质

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2005 年 34 卷 03 期

页码： 59-61

收录情况： 北大核心

摘要： 对 4个山药栽培品种太谷山药、铁棍山药、花籽山药、日本白山药和 1个野生山药资源进行了农艺性状调查 ,结果表明 ,花籽山药生长势强 ,产量最高 ;其次是日本白山药 ;太谷山药生长势和产量水平中等 ;嵩县野山药产量水平居中等 ,生长势强 ;铁棍山药生长势较弱 ,产量水平最低。营养品质测定结果表明 ,铁棍山药的可溶性总糖、淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量均表现最高 ,分别比其他 4个品种高 12 .8%～ 2 96 .8% ,5 9.7%～ 85 .8% ,5 5 .4 %～ 10 8.7% ,114 .3%～2 0 8.8% ,74 .8%～ 135 .7% ,品质最好 ,且含水量最低 (71.8% ) ;太谷山药的淀粉、粗蛋白质、必需氨基酸和总氨基酸含量略高于日本白山药、花籽山药和嵩县野山药 ,但可溶性总糖含量最低。因此 ,可利用上述品种资源的优良性状 ,采用常规杂交和细胞工程技术 ,对现有的栽培品种进行改良 ,以选育出优质、高产、抗病的山药新品种。