文献类型： 中文期刊
作者： 王俊 1 ; 张扬星 1 ; 熊光权 1 ; 吴文锦 1 ; 黄镭 1 ; 汪兰 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉设计工程学院食品与生物科技学院
关键词： 硫酸软骨素;制备;降解;超微粉碎;辐照;结构
期刊名称： 现代食品科技
ISSN： 1673-9078
年卷期： 2019 年 12 期
页码： 102-111
收录情况： 北大核心
摘要： 以鲟鱼软骨为原料,采取碱提-酶解-醇沉的方式提取硫酸软骨素后,采用普通粉碎、超微粉碎联合辐照技术分别对硫酸软骨素样品进行降解后,再利用离子色谱法、紫外-可见光光谱扫描法、红外吸收光谱法、核磁共振波谱法研究硫酸软骨素的化学结构。单糖分析表明,粗样中的鼠李糖经超微粉碎加辐照共处理后含量从56.16%增加到59.31%,粗样中的葡萄糖醛酸经超微粉碎加辐照共处理后含量由33.69%降低到31.84%;而纯化样品中葡萄糖醛酸含88.77%。紫外光谱分析表明硫酸软骨素经超微粉碎与辐照的共处理方式使硫酸软骨素的分子结构发生断裂即糖苷键的分裂及产生C=O基团。红外光谱结果表明普通粉碎及经超微和辐照降解共处理的硫酸软骨素均呈现4-硫酸软骨素和6-硫酸软骨素的典型特征。核磁共振分析得出经超微粉碎和辐照的处理使硫酸软骨素上的乙酰半乳糖胺和葡萄糖质子信号增强,且推测鲟鱼硫酸软骨素包含GlcA (β1→3) GalNAc-4SO_3和GlcA (β1→3) GalNAc-6SO_3重复单元结构。
- 相关文献
[1]低分子质量鲟鱼硫酸软骨素的制备. 王俊,曾凡新,程薇,熊光权,吴文锦,史德芳,乔宇,张金木,汪兰. 2014
[2]九种雌激素化合物的辐照降解研究. 吴晓翠,王少华,熊光权,陈玉霞,李新,耿胜荣,廖涛,胡筱波. 2012
[3]辐照对水溶液中亚硝酸盐降解效果研究. 邓钢桥,李文革,彭玲,邹朝晖,徐远芳,陈薇. 2013
[4]人工养殖鲟鱼脊骨硫酸软骨素提取工艺研究. 王俊,程薇,李静,熊光权,汪兰,张金木,乔宇,史德芳,薛淑静,王宝华,刘冲. 2014
[5]不同硫酸软骨素对口腔癌KB细胞的抑制作用. 张扬星,汪兰,熊光权,吴文锦,石柳,乔宇,王俊. 2020
[6]不同降解方式对硫酸软骨素寡糖抗氧化活性的影响. 王俊,曾凡新,程薇,熊光权,乔宇,吴文锦,张金木,鉏晓艳,史德芳. 2015
[7]不同来源和纯度的硫酸软骨素理化特性的研究. 王俊,王紫薇,张金木,汪兰,乔宇,李新,鉏晓艳,吴文锦,熊光权. 2016
[8]加工工艺对超微粉碎麦麸热干面品质的影响及工艺优化. 施建斌,蔡沙,隋勇,何建军,范传会,陈学玲,梅新,向云程,张国忠. 2019
[9]麦麸及麦麸膳食纤维常规粉碎和超微粉碎物化特性比较. 施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,王少华,蔡芳,梅新. 2021
[10]利用体外产气法研究超微粉碎和常规粉碎木薯叶的饲用价值. 胡琳,王定发,李茂,周璐丽,李韦,高虹,周汉林. 2015
[11]超微粉碎麦麸及其不同组分基本成分和物化特性分析. 张国真,何建军,姚晓玲,陈学玲,关健. 2014
[12]超微粉碎促进香菇粉Ca、Fe、Zn的溶出及消化吸收. 薛淑静,叶佳琪,杨德,卢琪,史德芳,范秀芝,李露. 2021
[13]超微粉碎对甘薯膳食纤维成分及物化特性影响. 梅新,木泰华,陈学玲,关健,何建军. 2014
[14]超微粉碎荞麦对面团特性和面条品质的影响. 施建斌,隋勇,蔡沙,何建军,熊添,范传会,陈学玲,家志文,王少华,蔡芳,蒋修军,梅新. 2023
[15]超微粉碎对香菇柄功能成分和特性的影响. 高虹,史德芳,何建军,王少华,周明,张琪. 2010
[16]不同干燥方式和粉碎程度对双孢蘑菇理化、营养和功能特性的影响. 陈璁,叶爽,王桂华,沈汪洋,高虹,范秀芝,殷朝敏,姚芬,程世伦,史德芳. 2023
[17]超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响. 史德芳,高虹,周明,程薇,王少华,杜欣,杨德. 2009
[18]不同乙酰度壳聚糖的制备及抗菌活性的测定. 胡瑛,林建国,胡振,王开梅,杨自文,王常高,蔡俊. 2009
[19]仔猪水肿病灭活菌菌的制备及对小鼠的保护试验. 曹军平,周绍凤. 1997
[20]广谱抗真菌链霉菌HBERC-57169活性物质的分离鉴定. 万中义,方伟,吴兆圆,张亚妮,张志刚,王开梅,杨自文. 2019
作者其他论文 更多>>
-
高压静电场对鮰鱼中不动杆菌与希瓦氏菌互作的影响
作者：王晓芸;高天麒;孙卫青;吴文锦;汪兰;熊光权
关键词：斑点叉尾鮰;群体感应;高压静电场;信号分子
-
魔芋葡甘聚糖对鱼糜抗冻机理和品质特性的研究进展
作者：郭兵兵;胡澳;陈梦婷;吴文锦;李玟君;关叶霞;熊光权;石柳;陈胜;郭晓嘉;汪超;汪兰;李玮
关键词：鱼糜;冷冻变性;抗冻机理;魔芋葡甘聚糖
-
克氏原螯虾壳粉添加量对发酵克氏原螯虾酱滋味特性的影响
作者：陈戈辉;黄琪;胡传峰;谌玲薇;吴文锦;熊光权;于巍;乔宇;涂子仪;汪超
关键词：克氏原螯虾;虾壳粉;虾酱;滋味特性;游离氨基酸;呈味核苷酸
-
蒸烤组合熟制对即热烤鲈鱼品质的影响
作者：王杰;鲍晓龙;李旭海;汪兰;石柳;熊光权;闵珩;汪超
关键词：即热烤鱼;蒸制;烤制;品质
-
辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征
作者：张婉;王雪莉;阙凤;汪兰;石柳;郭晓嘉;孙卫青;熊光权
关键词：魔芋葡甘聚糖;辐照降解;结构表征
-
超微虾壳粉对草鱼鱼糜凝胶品质的影响
作者：粟燕;吴伟伦;石柳;于巍;汪兰;乔宇;黄云;康峻;吴茜
关键词：虾壳粉;草鱼;鱼糜凝胶;凝胶特性;流变性
-
湖北省农业科技成果转化现状与对策
作者：王俊;黄咏明;汪梦莹;黄立清;姚明华;刘友梅
关键词：湖北省;农业科技成果转化;资金投入;企业培育;人才队伍建设
