文献类型： 中文期刊
作者： 梁秀芝 1 ; 吴瑞香 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院高寒区作物研究所
关键词： 马铃薯;新品种;无公害;栽培技术
期刊名称： 华北农学报
ISSN： 1000-7091
年卷期： 2004 年 19 卷 S1 期
页码： 137-140
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 马铃薯(Solanum tuberosum)又名土豆、洋山芋,山西省各地栽培较广。马铃薯营养价值高,粮菜兼用。还可作轻工业原料;它适应性广,产量高,营养丰富,除含脂肪较少外,蛋白质、碳水化合物、铁和维生素均显著高于小麦、水稻和玉米,一般含淀粉15%～20%,蛋白质2%,纤维素2%左右;马铃薯耐贮运,是调节旺淡的重要蔬菜品种。所以,推广优质马铃薯无公害综合生产技术,大力发展马铃薯产业对改进食品构成,丰富人们的生活具有重要的作用。
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