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臭氧（O_3）处理平菇保鲜效果研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王云 1 ; 裴苏旭 2 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院食用菌研究所

2.山西省农业科学院食用菌研究所，山西农业大学食品系

关键词： 蘑菇，O＿3，保鲜

期刊名称： 天津农林科技

ISSN： 10020659

年卷期： 1994 年 04 期

页码：

摘要： 采用ｋｘ一Ｅ型Ｏ３发生器，用Ｏ３处理蘑菇贮藏保鲜效果良好。在室内温度１６～２０℃的条件下，处理一次可达到５～８天的保鲜效果。具有成本低，设备简单、易推广等优点

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