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林蛙油功能性饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 高阳 1 ; 王勇 1 ; 马毓霞 1 ; 戴勇刚 1 ;

作者机构： 1.吉林省农科院

关键词： 林蛙油;酶解;功能性

期刊名称： 饮料工业

ISSN： 1007-7871

年卷期： 2002 年 5 卷 06 期

页码： 15-17+43

摘要： 以林蛙油为主要原料 ,利用生物酶解和超微乳化分散技术 ,通过脱腥、脱色处理 ,辅以红枣、白砂糖进行调配 ,研制出了具有较高营养价值和保健作用的林蛙油功能性饮料。

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