文献类型： 中文期刊

作者： 于艳敏 ¹ ; 闫平 ² ; 武洪涛 ² ; 刘海英 ² ; 徐振华 ² ; 张书利 ² ; 吴立成 ² ; 杨忠良 ² ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院博士后科研工作站

2.黑龙江省农业科学院生物技术研究所

关键词： 水稻;审定品种;品质性状;性状分析;黑龙江省

期刊名称： 农学学报

ISSN： 2095-4050

年卷期： 2022 年 12 卷 004 期

页码： 1-5,12

摘要： 为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况,选取2019年新审定的粳稻品种52份,对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测.结果表明,二级优质米标准达标率为100%,不同积温区水稻品种均表现为垩白米粒率和垩白度变异较大.在品质改良过程中第一积温区需注重提高糙米率和整精米率,第二和第三积温区胶稠度和直链淀粉含量有待提高,第四积温区垩白米粒率和垩白度需要降低,胶稠度和直链淀粉含量应适当提高.通径分析表明对食味值直接贡献最大的是垩白度,其次是粗蛋白和胶稠度.黑龙江省2019年新审定水稻品种米质优良,为食味值提高奠定了基础.