文献类型： 中文期刊

作者： 刘建汀 ¹ ; 朱海生 ² ; 庄尹宏 ² ; 温庆放 ² ; 叶新如 ² ; 王彬 ² ; 陈敏氡 ² ; 张前荣 ² ; 薛珠政 ³ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心

2.;福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心

3.;福建省农业科学院作物研究所;福建省农业科学院蔬菜研究中心;福建省蔬菜工程技术研究中心;

关键词： 丝瓜;褐变度;概率分级;总酚;回归分析

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2017 年 24 期

页码： 124-128

摘要： 为运用概率分级和回归分析方法揭示普通丝瓜褐变度与总酚含量之间的相互关系,从而建立普通丝瓜基于褐变度正态分布的分级标准,研究测定38份普通丝瓜的褐变度和总酚含量。采用X-1.2818S、X-0.5246S、X+0.5246S和X+1.2818S 4个点将丝瓜褐变度概率分为5级,即极低(1级)、低(2级)、中(3级)、高(4级)、极高(5级),并将其与总酚含量进行线性回归分析。普通丝瓜果肉褐变度变化范围为2.17~9.60,平均值为6.211,变异系数为29.77%,经K-S正态性检验符合正态分布,建立褐变度和总酚含量的线性回归方程y=3.559x-2.837,两者之间存在显著的线性关系。普通丝瓜果肉褐变度与总酚含量呈显著正相关。