文献类型： 中文期刊

作者： 鄒云祥 ¹ ; 李贞淑 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院牡丹江农科所

期刊名称： 中国油料

ISSN： 1007-9084

年卷期： 1979 年 01 期

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摘要： 索氏法测定粗脂肪,是用乙醚浸提植物样品中的脂肪。同时也有一部分非脂肪物质(脂肪酸、蜡、色素和有机酸等)被浸出,所以被浸出物统称为“粗脂肪”。大豆粗脂肪的测定方法,常用的有浸泡沫、碱化法、油重法、残余法等。这些方法的缺点是时间长,工效低,须具备一定的仪器设备。