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棉籽粕固态发酵过程及其动力学模型构建

文献类型： 中文期刊

作者： 吴逸飞 1 ; 孙宏 1 ; 姚晓红 1 ; 王新 1 ; 汤江武 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所

关键词： 发酵;动力学;模型;粗蛋白;酸溶性蛋白;游离棉酚;棉籽粕

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2012 年 28 卷 13 期

页码： 199-204

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了研究枯草芽孢杆菌Bs-1在工业化条件下发酵棉籽粕的过程,该文采用槽式发酵方式,测定了发酵过程中物料堆温、含水率、粗蛋白、酸溶性蛋白和游离棉酚质量分数;并采用Logistic方程建立芽孢杆菌Bs-1生长模型,在其与粗蛋白、酸溶性蛋白和游离棉酚质量分数相关性分析的基础上,构建了固态发酵动力学模型并进行了发酵成本分析。结果表明:棉籽粕槽式发酵过程中的温度和含水率均呈现一定的变化规律;粗蛋白质量分数、酸溶性蛋白质量分数分别较发酵前提高了9.28%和46.51%,游离棉酚质量分数降低了42.31%。Bs-1的生长与粗蛋白质量分数(R2=0.831)和酸溶性蛋白质量分数(R2=0.867)呈正相关,与游离棉酚质量分数(R2=0.976)呈负相关;建立了棉籽粕固态发酵动力学模型。分析表明,该模型计算值与试验值能较好吻合,且发酵成本低。表明该模型可应用于工业化生产,对实现发酵棉籽粕的产业化生产,具有较好的参考价值。

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