文献类型： 中文期刊

作者： 李文慧 ¹ ; 佟珂 ² ; 樊国全 ² ; 张婷婷 ² ; 宿明洁 ² ; 王绍鹏 ² ;

作者机构： 1.新疆农业科学院轮台果树资源圃

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关键词： 库尔勒香梨;代谢组;品质差异

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2025 年 34 卷 005 期

页码： 840-851

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探究库尔勒香梨不同品质果实代谢物的差异,为库尔勒香梨改良果实品质及果品开发利用提供理论基础.通过库尔勒香梨外观和生理测定区分果实品质的差异,再利用超高效液相色谱串联质谱技术,通过主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)和聚类分析等对数据进行分析,采取将Fold Change、OPLS-DA模型的VIP值相结合的方法来筛选差异代谢物.库尔勒香梨果实有815种代谢物,包含黄酮、酚酸、脂质和萜等11大类,其中黄酮、酚酸和脂质三者占总数的52%.从不同品质果实中筛选出163种差异代谢物,其中在粗皮果中氨基酸(8/9)、有机酸(8/9)和生物碱(5/6)等53种代谢物的数量多且含量高,在正常果中黄酮(56/64)、酚酸(26/32)、木脂素和香豆素(6/7)鞣质(5/5)和醌类(2/2)等114种代谢物数量多且含量高.通过KEGG通路富集分析,差异代谢物主要分布在51条代谢途径中,其中黄酮醇和类黄酮代谢和黄酮代谢2个途径显著性富集(P<0.05).在正常果中有8种黄酮和黄酮醇差异倍数大;在粗皮果中4种生物碱差异倍数大,主要由精氨酸和脯氨酸代谢途径合成.库尔勒香梨果实品质差异可能与黄酮醇和类黄酮代谢、黄酮代谢和精氨酸和脯氨酸合成途径有关.